Сергей, здравствуйте! Божией Вам помощи!
Если человек прославлен в лике святых канонической Поместной Православной Церковью, то мы относимся к нему не как к обычному усопшему, а как к святому угоднику Божию. Поэтому служить по нему панихиду или заупокойную литию уже не следует.
Панихида совершается о тех, кто нуждается в нашей молитве об упокоении. А святым мы молимся иначе: не «упокой, Господи», а просим их молитвенного предстательства перед Богом.
При этом есть важный порядок. Общецерковное богослужебное почитание в Русской Православной Церкви устанавливается священноначалием (церковной властью): через внесение имени святого в месяцеслов, утверждение службы, благословение на местное или общецерковное почитание. Поэтому самовольно вводить в храмовое богослужение имена святых, которых нет в календаре Русской Церкви, священник обычно не должен.
Но в личной домашней молитве можно с благоговением обращаться к таким святым, читать их житие, просить их молитв, если их прославление совершено канонической Православной Церковью.
Если же есть желание совершить молитвенное поминовение в храме, лучше подойти к настоятелю и уточнить, как правильно поступить в данном конкретном случае. Не нужно настаивать на панихиде по человеку, уже прославленному в лике святых. Правильнее будет либо помолиться ему как святому, либо дождаться официального церковного установления его почитания в пределах Русской Православной Церкви.