Здравствуйте, Оля.

К монаху имеющему сан обращайтесь: отец (имя), или отец (должность). Например, отец Иоанн, или отец наместник, отец благочинный... Иеромонаху, игумену, архимандрту можно сказать "батюшка".

К монаху, имеющему постриг, обращаются "отец", к послушнику "брат" (если послушник в преклонном возрасте "отец"). В обращении к схимникам, если употребляется сан, добавляется приставка "схи". Например, "благословите, отец схиархимандрит".

Дерзайте.